Chúng tôi mang sự kỳ diệu của cà phê đến bên bạn

We bring the magic of coffee to you

Chia sẻ

ĐỘI NGŨ YÊU HẠT

Đồng hành cùng bạn trong tách cà phê khởi nguồn khát vọng mỗi sáng. Chúng tôi kể lại hành trình của từng hạt – từ vùng đất, con người cho đến niềm đam mê phía sau mỗi tách cà phê Việt. Mỗi bài viết, mỗi mẻ rang là một lần Yêu Hạt chia sẻ tri thức, hương vị và khát vọng – để cà phê Việt Nam không chỉ được thưởng thức, mà còn được hiểu, cảm nhận và trân trọng.

Một số bài viết khác nên đọc

~ Yêu Hạt ~

Cảm Nhận Cà Phê: Hiểu Hương Vị Để Uống Đúng Chất

Mô tả cà phê thực sự không phải là một vấn đề phức tạp. Chúng ta chỉ cần hiểu những yếu tố hương vị cốt [...]

05
Th2

Sơ chế Honey là gì? Trong Honey có những phương pháp nào?

Trong thế giới cà phê đặc sản, sơ chế Honey là một trong những phương pháp được yêu thích nhất nhờ khả năng tạo ra [...]

03
Th2

Cách Sử Dụng Vòng Tròn Hương Vị Cà Phê Trong 8 Bước Dễ Hiểu

Vòng tròn hương vị cà phê (Coffee Taster’s Flavor Wheel) là kết quả hợp tác giữa Hiệp hội Cà phê Đặc sản Hoa Kỳ và [...]

31
Th1

Tại sao “Body” không nằm trong Vòng tròn hương vị cà phê?

Trong ngành cà phê đặc sản, body là một trong những thuật ngữ được sử dụng thường xuyên nhất. Barista, roaster và cupper đều quen [...]

31
Th1

Hướng Dẫn Bảo Quản Cà Phê Nhân Xanh Sau Sơ Chế

Cà phê nhân xanh không nói với chúng ta bằng lời, nhưng chúng phản ứng rất rõ ràng với môi trường xung quanh. Chỉ một [...]

26
Th1

Lớp Crema Espresso Là Gì? Các Yếu Tố Quyết Định Chất Lượng Cà Phê Pha Máy

Lớp Crema Espresso Là Gì? Nếu espresso được xem là “trái tim” của cà phê pha máy, thì lớp crema chính là linh hồn của [...]

22
Th1

Tỷ Lệ Trái Chín Trong Cà Phê: Yếu Tố Quyết Định Chất Lượng Rang Xay

Trong ngành cà phê hiện đại, khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến hương vị nguyên bản, nguồn gốc và tính bền vững, [...]

22
Th1

Học Rang Cùng Yêu Hạt : Giai đoạn Maillard trong rang cà phê | Giải thích chi tiết

Giai đoạn Maillard trong rang cà phê Khi quá trình rang diễn ra, hạt cà phê sẽ chuyển từ màu xanh → vàng → nâu, [...]

21
Th1

Hiểu Về Độ Chua Của Cà Phê: Nó Là Gì và Vì Sao Quan Trọng

Độ chua của cà phê mô tả sự tươi sáng trong hương vị. Hầu hết các loại cà phê pha đều có pH khoảng 5.5. [...]

21
Th1

Hạt Quaker là gì? Quaker ảnh hưởng thực tế tới ly cà phê của bạn như thế nào?

1. Quaker là gì? Quaker là tên gọi của những hạt cà phê chưa chín (immature beans). Do thiếu đường và dưỡng chất, chúng không [...]

19
Th1

Học Rang Cùng Yêu Hạt : Cách lựa chọn nhiệt nạp cà phê trong quá trình rang

Nạp Nhiệt (Charge Temperature) – Ảnh Hưởng Đến Đặc Tính Phát Triển Hương Vị Lượng nhiệt được đưa vào ngay khi nạp hạt là một [...]

16
Th1

Học Rang Cùng Yêu Hạt : Mục tiêu của quá trình rang cà phê

Mục tiêu của quá trình rang cà phê Khi rang cà phê, mục tiêu của bạn là phát triển hương vị tốt nhất và tránh [...]

16
Th1

The GREEN Garden Coffee – Khu Vườn Cà Phê Nhiệt Đới Xanh Mát Ở Nam Ban

The GREEN Garden Coffee – Thiên Đường Cây Xanh Giữa Lòng Nam Ban Một trong những quán cà phê sở hữu không gian xanh mát [...]

15
Th1

Cách sơ chế cà phê Natural chuyên sâu – Theo tiêu chuẩn quốc tế

Dưới đây là phương pháp sơ chế Natural chuyên sâu – theo tiêu chuẩn quốc tế, tổng hợp từ thực hành của các vùng trồng [...]

14
Th1

Hướng dẫn pha cà phê tại nhà với các sản phẩm từ Yêu Hạt

Công Thức Pha Cà Phê Tại Nhà 1. Phin / Moka Pot Phương pháp truyền thống, cho vị đậm, hậu ngọt và mùi thơm đặc [...]

12
Th1

Học Rang Cùng Yêu Hạt : Cân chỉnh bộ đốt máy rang

Thiết Lập Máy Rang: Cân Chỉnh Bộ Đốt (Burner) Để Đạt Hiệu Suất Tối Ưu Sau khi hoàn thiện lắp đặt máy rang và đảm [...]

12
Th1

Quá Trình Rang Ảnh Hưởng Tới Vị Chát (Astringency) Trong Cà Phê Như Thế Nào?

Roasting Science Quá Trình Rang Ảnh Hưởng Tới Vị Chát (Astringency) Trong Cà Phê Như Thế Nào? Astringency – cảm giác se miệng, khô lưỡi, [...]

11
Th1

Học Rang Cùng Yêu Hạt : Nhiệt độ preheat (làm nóng trước)

Nhiệt độ preheat (làm nóng trước) Cách hạt cà phê được gia nhiệt không chỉ phụ thuộc vào mức công suất trong quá trình rang, [...]

07
Th1

Cách đo mật độ hạt cà phê nhân xanh – Hiểu đúng để rang chuẩn

“Đo được mật độ hạt cà phê, hiểu bản chất của nó và những yếu tố hình thành mật độ, người rang sẽ có cơ [...]

04
Th1

Học Rang Cùng Yêu Hạt : Điểm Turning Point (TP)

Điểm Turning Point (TP) “Turning Point” (TP) là một điểm nhân tạo trên đường cong RoR. Đây là điểm thấp nhất của nhiệt độ hạt [...]

04
Th1

Phân Tích Chuyên Sâu: Vòng Tròn Hương Vị Cà Phê SCA (SCA Coffee Flavor Wheel)

Phân Tích Chuyên Sâu: Vòng Tròn Hương Vị Cà Phê SCA (SCA Coffee Flavor Wheel) Vòng Tròn Hương Vị Cà Phê SCA là một công [...]

02
Th1

Microfoam: Mỗi loại đồ uống cà phê sữa cần bao nhiêu bọt sữa?

Microfoam: Mỗi loại đồ uống cà phê sữa cần bao nhiêu bọt sữa? Tại rất nhiều quán cà phê trên khắp thế giới, các thức [...]

31
Th12

Cà Phê Natural Có Phải Là Lựa Chọn Tốt Nhất Cho Espresso?

Cà phê chế biến Natural có phải là lựa chọn tốt nhất cho Espresso? Washed, natural, honey, lên men kỵ khí (anaerobic fermentation), carbonic maceration [...]

29
Th12

RoR Là Gì? Hướng Dẫn Hiểu & Kiểm Soát Rate of Rise Khi Rang Cà Phê

RoR: Hướng Dẫn Hiểu Về Tốc Độ Tăng Nhiệt Trong Quá Trình Rang Cà Phê Nếu bạn đọc đủ nhiều bài viết về cà phê, [...]

25
Th12

Phát Triển Hạt (Bean Development) Trong Rang Cà Phê

Phát Triển Hạt (Bean Development) Trong Rang Cà Phê Là Gì Và Làm Sao Để Kiểm Soát? Trong quá trình phát triển hạt cà phê, [...]

24
Th12

Hiểu Về Body Trong Cà Phê Và Cách Rang Để Tối Ưu Hóa Body

Body là một trong những trải nghiệm cảm nhận thiết yếu khi thưởng thức cà phê. Dù là body nhẹ hay nặng, điều quan trọng [...]

20
Th12

4 Biến Số Ảnh Hưởng Đến Quá Trình Rang Cà Phê

Rang cà phê là nghệ thuật làm nổi bật những đặc tính tốt nhất của hạt cà phê. Tuy nhiên, để làm được điều đó [...]

20
Th12

Làm nguội cà phê sau rang: Những điều người rang cần biết

Rang cà phê để làm nổi bật những đặc tính tốt nhất của hạt là sự kết hợp giữa nghệ thuật tinh tế và khoa [...]

20
Th12

Quy trình gia công cà phê tại Việt Nam

Quy Trình Gia Công Cà Phê Tại Việt Nam – Góc Nhìn Chuyên Sâu Từ Yêu Hạt Coffee Roasters Trong bối cảnh thị trường cà [...]

17
Th12

Phương Pháp Chế Biến Washed: Nghệ Thuật Tạo Nên Sự Tinh Khiết Của Hạt Cà Phê

Phương Pháp Chế Biến Washed – Hành Trình Kiến Tạo Sự Tinh Khiết Trong Hạt Cà Phê Trong thế giới cà phê đặc sản, nơi [...]

17
Th12

Phương Pháp Chế Biến Honey Trong Sản Xuất Cà Phê: Hướng Dẫn Toàn Diện

Làm Chủ Phương Pháp Chế Biến Honey Trong Sản Xuất Cà Phê Phương pháp chế biến Honey đại diện cho sự giao thoa tinh tế [...]

17
Th12

Mở Khóa Nghệ Thuật Pha Chế Cà Phê: 5 Sai Lầm Barista Cần Tránh Để Có Espresso Và Pour Over Xuất Sắc

Mở Khóa Nghệ Thuật Pha Chế Cà Phê 5 Sai Lầm Barista Cần Tránh Để Làm Chủ Espresso & Pour Over Trong thế giới cà [...]

16
Th12

Sản phẩm

9 Sản phẩm

Cà phê cho quán

6 Sản phẩm

Cà Phê Nguyên Hạt

6 Sản phẩm

Cà phê Pha Máy

1 Sản phẩm

Cà phê Pha Phin

2 Sản phẩm

Nhân xanh cà phê

4 Sản phẩm

Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm

Mục “Chia sẻ” • Thông tin tham khảo & giáo dục

Nội dung tại mục Chia sẻ được tổng hợp từ trải nghiệm thực tế và tài liệu tham khảo tại thời điểm đăng tải.
Do khác biệt về máy móc, nguyên liệu và điều kiện vận hành, kết quả áp dụng có thể thay đổi.