07
Th8
Th8
Yêu Hạt Coffee Roasters – Các phân khúc cà phê trên thị trường: từ Commodity đến Specialty
Cà phê là thức uống quen thuộc với hàng triệu người Việt mỗi ngày. Trên thị trường, cà phê được chia thành nhiều phân khúc, mỗi phân khúc mang một giá trị và nhóm khách hàng riêng.
Yêu Hạt cung cấp toàn diện các dòng cà phê, từ phổ thông đến cao cấp, đáp ứng nhu cầu từ người dùng đại chúng, các quán thương mại cho đến tín đồ specialty.
- Commodity(Đại trà)
- Commercial(Thương mại)
- Premium(Cao cấp)
- Specialty(Đặc sản)
- Beyond Specialty(Microlot/CoE)
1) Cà phê Commodity (Đại trà)
- Đặc điểm: Sản lượng lớn, giá thành rẻ, hương vị phổ thông, dễ uống.
- Ứng dụng: Cà phê hòa tan, cà phê gói, cà phê lon.
- Khách phù hợp: Người tiêu dùng đại chúng, ưu tiên tiện lợi & chi phí.
2) Cà phê Thương mại (Commercial)
- Đặc điểm: Công thức rang xay ổn định, dễ uống, thương hiệu chú trọng marketing.
- Ứng dụng: Chuỗi quán, cửa hàng, siêu thị.
- Khách phù hợp: Văn phòng, quán quy mô vừa và lớn.
3) Cà phê Cao cấp (Premium)
- Đặc điểm: Hạt chọn lọc kỹ, bao bì đầu tư, có truy xuất nguồn gốc cơ bản.
- Ứng dụng: Pha phin, pha máy tại nhà; quán muốn nâng tầm trải nghiệm.
- Khách phù hợp: Người tiêu dùng thành thị, trung lưu.
4) Cà phê Đặc sản (Specialty)
- Đặc điểm: Hạt đạt từ 80 điểm theo thang SCA, truy xuất chi tiết, thể hiện rõ bản sắc vùng trồng.
- Ứng dụng: Espresso, pour-over, cold brew…
- Khách phù hợp: Người yêu cà phê sẵn sàng chi trả để có trải nghiệm tinh tế.
5) Beyond Specialty (Microlot, Cup of Excellence)
- Đặc điểm: Lô siêu nhỏ, hiếm; chế biến đặc biệt; thường tham gia đấu giá quốc tế.
- Ứng dụng: Giới hạn cho sưu tầm hoặc thưởng thức cao cấp.
- Khách phù hợp: Nhà rang xay, quán specialty cao cấp, người đam mê chuyên sâu.
| Tiêu chí | Commodity | Commercial | Premium | Specialty | Beyond Specialty |
|---|---|---|---|---|---|
| Chất lượng hạt | Đồng đều ở mức cơ bản | Ổn định theo công thức | Chọn lọc khá tốt | ≥80 điểm SCA, xuất sắc | Siêu chọn lọc, hiếm |
| Truy xuất nguồn gốc | Tối thiểu | Có thương hiệu/nhà rang | Cơ bản theo lô | Chi tiết: nông hộ, lô, quy trình | Rất chi tiết, hồ sơ đầy đủ |
| Hương vị | Phổ thông, dễ uống | Ổn định, cân bằng | Rõ ràng hơn, sạch | Thể hiện bản sắc vùng trồng | Độc đáo, nổi trội, hiếm gặp |
| Ứng dụng điển hình | Hòa tan, gói, lon | Chuỗi/quán thương mại | Phin, máy tại nhà/quán | Espresso, pour-over, cold brew | Thử nếm/sưu tầm cao cấp |
| Nhóm khách hàng | Đại chúng | Văn phòng, quán lớn | Thành thị, trung lưu | Tín đồ cà phê | Chuyên gia/đam mê sâu |
• Đồng hành cộng đồng yêu cà phê đặc sản: hương vị tinh tế của Robusta Nam Ban – Lâm Hà, kết hợp sáng tạo chế biến & rang xay.
Với Yêu Hạt, bạn không chỉ mua cà phê – bạn chọn một hành trình trải nghiệm.
YÊU HẠT COFFEE ROASTERS • With heartfelt love from the makers of Yêu Hạt Coffee Roasters ❤
