Màu sắc hạt cà phê sau khi rang là “ngôn ngữ” trực quan phản ánh toàn bộ quá trình nhiệt năng, phản ứng Maillard và caramel hóa bên trong hạt. Trong thế giới rang chuyên nghiệp, màu sắc không chỉ là yếu tố thẩm mỹ mà còn là chỉ số kỹ thuật để xác định […]