Trong bất kỳ quán cà phê nào, từ góc nhỏ yên tĩnh cho đến những coffee bar hiện đại, espresso luôn là nền tảng cốt lõi của thực đơn. Chỉ với một shot cà phê nhỏ bé, người barista có thể sáng tạo ra hàng loạt thức uống khác nhau, mang cá tính, kết cấu và trải nghiệm hoàn toàn riêng biệt.

Bài viết này lấy espresso làm trung tâm, giúp bạn hiểu rõ từng loại đồ uống phổ biến, vì sao chúng khác nhau và đâu là lựa chọn phù hợp nhất với gu thưởng thức của bạn.

Espresso – Trái Tim Của Quán Cà Phê

Espresso là cà phê được chiết xuất dưới áp suất cao trong thời gian ngắn. Kết quả thu được là một thức uống cô đặc, đậm vị, có lớp crema mịn phía trên – nơi hội tụ hương thơm và tinh dầu cà phê.

Chính vì độ đậm đặc và cấu trúc mạnh mẽ này, espresso trở thành nền tảng lý tưởng để pha chế nhiều phong cách khác nhau, từ cà phê đen thuần túy đến các món sữa béo mịn.

Phân Loại Đồ Uống Espresso

Nhìn một cách tổng quan, các thức uống từ espresso thường được chia thành hai nhóm lớn:

• Cà phê đen: Tập trung vào hương vị nguyên bản của hạt cà phê.
• Cà phê sữa: Kết hợp espresso với sữa, tạo sự cân bằng và dễ uống.

Nhóm Cà Phê Đen – Khi Hương Vị Lên Tiếng

Espresso (Single Shot)

Espresso nguyên bản thường được phục vụ trong tách nhỏ. Dù dung tích ít, nhưng đây là cách thưởng thức rõ ràng nhất về chất lượng rang, xay và chiết xuất của hạt cà phê.

Một lưu ý nhỏ: hãy khuấy nhẹ trước khi uống để hòa trộn các lớp hương vị – từ crema, thân vị đến hậu vị.

Double Espresso (Espresso Doppio)

Về bản chất, đây là hai shot espresso trong cùng một tách. Với những ai cần nhiều năng lượng hơn hoặc muốn cảm nhận hương vị kéo dài, doppio là lựa chọn hợp lý và kinh tế.

Americano

Americano được tạo ra bằng cách thêm nước nóng vào espresso. Điều này giúp thức uống nhẹ hơn nhưng vẫn giữ được DNA hương vị của espresso, khác hoàn toàn với cà phê lọc thông thường.

Lungo

Lungo là espresso được chiết xuất lâu hơn. Hương vị vì thế có xu hướng dịu hơn nhưng đôi khi sẽ xuất hiện thêm vị đắng. Đây là lựa chọn thú vị cho những ai muốn trải nghiệm espresso theo cách khác.

Filter Coffee (Batch Brew)

Dù không phải espresso-based, batch brew vẫn thường xuất hiện trong các quán specialty như một lựa chọn cà phê đen dung tích lớn, sạch vị và dễ cảm nhận sự thay đổi hương vị theo nhiệt độ.

Nhóm Cà Phê Sữa – Sự Cân Bằng Và Dễ Uống

Cappuccino

Cappuccino là biểu tượng của cà phê Ý hiện đại. Sự cân bằng giữa espresso, sữa nóng và bọt sữa tạo nên một thức uống hài hòa, vừa đủ đậm, vừa đủ béo.

Espresso Macchiato

Macchiato là espresso “được chấm” thêm một chút bọt sữa. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai thích cà phê mạnh nhưng vẫn muốn chút mềm mại từ sữa.

Cortado (Piccolo)

Cortado cân bằng gần như tuyệt đối giữa cà phê và sữa. Thức uống này giữ được cá tính espresso nhưng giảm bớt độ gắt, thường được phục vụ trong ly thủy tinh nhỏ.

Flat White

Flat White sử dụng double espresso kết hợp với sữa mịn, ít bọt. So với latte hay cappuccino, flat white cho cảm giác cà phê rõ nét và đậm đà hơn.

Caffé Latte

Latte là lựa chọn phổ biến cho người mới uống cà phê. Lượng sữa lớn giúp hương vị trở nên nhẹ nhàng, dễ uống và rất phù hợp để sáng tạo latte art.

Chọn Đồ Uống Espresso Phù Hợp Với Bạn

Không có loại espresso nào là “ngon nhất” – chỉ có loại phù hợp nhất với khẩu vị và thời điểm thưởng thức. Buổi sáng cần tỉnh táo, một double espresso có thể là câu trả lời. Buổi chiều thư giãn, latte hay cappuccino sẽ mang lại cảm giác dễ chịu hơn.

Hiểu rõ các thức uống espresso không chỉ giúp bạn gọi cà phê tự tin hơn, mà còn mở ra hành trình khám phá sâu hơn về thế giới hạt, rang và chiết xuất.