23
Th8
Th8
So sánh Cold Brew và cà phê pha nóng về cách chiết xuất, hương vị, độ axit, caffeine và thời gian pha. Xem bảng chọn phương pháp đúng gu cùng Yêu Hạt.
21
Th8
Th8
Cách pha cà phê sữa đá bằng phin với tỷ lệ dễ chỉnh, cốt đậm thơm và ít loãng. Chọn Arabica gu nhẹ hay Robusta gu mạnh, đậm vị từ Yêu Hạt.
14
Th8
Th8
Tìm hiểu các giai đoạn rang cà phê, từ sấy và hóa nâu đến phát triển sau First Crack; cách nhiệt, thời gian, RoR và airflow định hình hương vị.
03
Th8
Th8
Tốc độ rang cà phê ảnh hưởng thế nào đến độ chua, độ ngọt và body? Hiểu RoR, First Crack, lỗi rang và cách xây dựng profile ổn định, dễ lặp lại
27
Th7
Th7
Hướng dẫn cách pha Cold Brew cam sả với tỷ lệ ủ chuẩn, syrup sả ổn định, cam tươi cân bằng cùng các lưu ý bảo quản và xử lý lỗi.
24
Th7
Th7
Hướng dẫn cách pha Americano mơ 4 bước với tỷ lệ chuẩn, bí quyết chọn cà phê, tạo tầng đẹp và xử lý lỗi để quán vận hành đồng nhất.
15
Th7
Th7
Khám phá cách pha Americano cam 4 bước chuẩn barista, tỷ lệ espresso và cam cân bằng, bí quyết tạo tầng đẹp và sửa lỗi khi pha cho quán.
13
Th7
Th7
Học cách pha Cold Brew Tonic với tỷ lệ cà phê, tonic và đá chuẩn; biết cách giữ ga, tạo tầng đẹp, cân bằng vị và xử lý lỗi thường gặp.
12
Th7
Th7
Học cách pha cà phê sữa đá bằng phin với công thức 20 g cà phê, 90 g nước, 22 g sữa đặc; kèm cách chỉnh cỡ xay và khắc phục lỗi thường gặp.
07
Th7
Th7
Charge Temperature trong rang cà phê là gì? Tìm hiểu cách nhiệt độ đầu vào ảnh hưởng đến hương vị, RoR, Turning Point và bí quyết chọn Charge Temperature phù hợp từ Yêu Hạt Coffee Supply.