Trong thế giới cà phê đặc sản, sơ chế Honey là một trong những phương pháp được yêu thích nhất nhờ khả năng tạo ra vị ngọt tự nhiên, body dày và hương trái cây chín. Không quá “sạch” như Washed, cũng không quá “hoang dã” như Natural, Honey nằm ở khoảng giao thoa – […]
Cà phê nhân xanh không nói với chúng ta bằng lời, nhưng chúng phản ứng rất rõ ràng với môi trường xung quanh. Chỉ một sai lệch nhỏ trong bảo quản cũng có thể làm mất đi những gì người trồng đã dày công tạo ra. Chất lượng cà phê không bắt đầu ở máy […]
Trong ngành cà phê hiện đại, khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến hương vị nguyên bản, nguồn gốc và tính bền vững, tỷ lệ trái chín đang dần trở thành một tiêu chí quan trọng để đánh giá chất lượng cà phê rang xay. Dù là Arabica hay Robusta, cà phê chỉ […]
