07
Th7
Th7
Charge Temperature trong rang cà phê là gì? Tìm hiểu cách nhiệt độ đầu vào ảnh hưởng đến hương vị, RoR, Turning Point và bí quyết chọn Charge Temperature phù hợp từ Yêu Hạt Coffee Supply.
19
Th5
Th5
Cà phê rang mới có thực sự ngon nhất? Tìm hiểu quá trình degas (xả khí) là gì, tại sao hạt cà phê cần “nghỉ” và thời gian degas chuẩn cho ly cà phê hoàn hảo.
20
Th3
Th3
Pha cà phê · Yêu Hạt Coffee Supply Từ cỡ xay đến ly Cold Brew cân bằng Không có một “nấc xay chuẩn” dùng được cho mọi máy và mọi bình ủ. Với Cold Brew ngâm toàn phần, xay trung bình–thô là điểm bắt đầu dễ kiểm soát; cỡ đúng cuối cùng là cỡ cho […]
16
Th1
Th1
Mục tiêu của quá trình rang cà phê Khi rang cà phê, mục tiêu của bạn là phát triển hương vị tốt nhất và tránh tạo ra những mùi vị không mong muốn. Để làm được điều này, bạn cần tập trung vào hai yếu tố chính: Quá trình làm nóng hạt: cách nhiệt truyền […]
30
Th11
Th11
Arabica vs Robusta: Hiểu Hai Giống Cà Phê Định Hình Thế Giới Mặc dù thế giới có hơn 120 loài cà phê khác nhau, gần như toàn bộ ngành công nghiệp cà phê toàn cầu lại xoay quanh hai cái tên: Arabica và Robusta. Hai giống cà phê này không chỉ khác nhau về hương […]
02
Th10
Th10
Cà phê vốn dĩ là một loại trái cây, vì vậy vị chua là đặc điểm tự nhiên và không thể thiếu. Giống như xoài, táo hay nho, nếu loại quả nào mất đi vị chua thì hương vị trở nên nhạt nhòa, thiếu tinh tế. Thế nhưng, nhiều người khi uống cà phê lại […]