Chia Sẻ, Rang cà phê

Vị chát do rang cà phê: Nguyên nhân và cách kiểm soát

Đăng vào bởi Hồng Quang
11
Th1

Cảm quan · Khoa học rang · Quy trình đối chứng Se, khô, ráp: đừng kết luận từ một con số Infographic này đang được dùng trong bài gốc. Hình minh họa cảm giác se khô và mô hình tương tác giữa hợp chất phenolic với protein nước bọt. Cơ chế thực tế phức tạp […]

Tiếp tục đọc →
Chia Sẻ, Rang cà phê

Học Rang Cùng Yêu Hạt : Nhiệt độ preheat (làm nóng trước)

Đăng vào bởi Hồng Quang
07
Th1

Nhiệt Độ Preheat: Nghệ Thuật Kiểm Soát “Năng Lượng Ngầm” Của Máy Rang Cách hạt cà phê được gia nhiệt không chỉ phụ thuộc vào công suất gas hay điện trong lúc rang. Nó bắt đầu ngay từ khi bạn bật máy. Nhiệt độ làm nóng trước (Preheat) chính là nền móng quyết định tốc […]

Tiếp tục đọc →