Chia Sẻ, Pha cà phê, Thân mến, Tin tức
Hướng dẫn pha cà phê tại nhà với các sản phẩm từ Yêu Hạt
12
Th1
Th1
Công Thức Pha Cà Phê Tại Nhà
1. Phin / Moka Pot
Phương pháp truyền thống, cho vị đậm, hậu ngọt và mùi thơm đặc trưng của cà phê Việt Nam.
- Dose: 25g
- Độ xay: mịn vừa
- Nước: 100g
- Nhiệt độ: 96°C
Cách làm:
• Tráng phin bằng nước nóng để giữ nhiệt.
• Cho cà vào, lắc nhẹ để bề mặt phẳng.
• Chế 30g nước để “nở” 30 giây.
• Rót phần nước còn lại, đợi 3–4 phút là xong.
• Tráng phin bằng nước nóng để giữ nhiệt.
• Cho cà vào, lắc nhẹ để bề mặt phẳng.
• Chế 30g nước để “nở” 30 giây.
• Rót phần nước còn lại, đợi 3–4 phút là xong.
2. Pour Over (V60 / Kalita)
Phương pháp làm nổi bật vị chua tươi sáng, hương hoa và trái cây.
- Dose: 15g
- Độ xay: vừa
- Nước: 225g
- Nhiệt độ: 90–93°C
Cách làm:
• Tráng giấy lọc & làm nóng dụng cụ.
• Bloom 30g nước trong 30–45 giây.
• Chia nước thành 3 lần rót nhẹ nhàng, xoay tròn giữa tâm.
• Tổng thời gian: 2:30 – 3:00 phút.
• Tráng giấy lọc & làm nóng dụng cụ.
• Bloom 30g nước trong 30–45 giây.
• Chia nước thành 3 lần rót nhẹ nhàng, xoay tròn giữa tâm.
• Tổng thời gian: 2:30 – 3:00 phút.
3. Cold Brew
Phương pháp ngâm lạnh cho hương vị mượt, ít đắng và caffeine ổn định.
- Dose: 50g
- Độ xay: thô
- Nước: 500g
- Nhiệt độ: 5–7°C (ngâm lạnh)
Cách làm:
• Cho cà phê xay thô vào bình thủy tinh.
• Đổ nước lạnh vào, khuấy nhẹ.
• Đậy nắp và ủ trong tủ lạnh 12–18 giờ.
• Lọc qua vải/giấy 1–2 lần để sạch bã.
• Dùng với đá hoặc sữa tùy ý.
• Cho cà phê xay thô vào bình thủy tinh.
• Đổ nước lạnh vào, khuấy nhẹ.
• Đậy nắp và ủ trong tủ lạnh 12–18 giờ.
• Lọc qua vải/giấy 1–2 lần để sạch bã.
• Dùng với đá hoặc sữa tùy ý.
4. Espresso Machine
Nền tảng của Latte, Cappuccino, Mocha. Yêu cầu độ chính xác cao.
- Dose: 18g
- Độ xay: mịn
- Nước: 36g (tỷ lệ 1:2)
- Nhiệt độ: 92°C
Cách làm:
• Xay cà và phân bổ đều vào portafilter.
• Dùng tamper nén phẳng, lực ổn định.
• Chiết trong 25–30 giây đạt 36g espresso.
• Crema dày, thơm, không cháy là đạt.
• Xay cà và phân bổ đều vào portafilter.
• Dùng tamper nén phẳng, lực ổn định.
• Chiết trong 25–30 giây đạt 36g espresso.
• Crema dày, thơm, không cháy là đạt.
