Giải mã cà phê Giải mã bí ẩn: Độ cao định hình hương vị cà phê thế nào Độ cao là “nhạc trưởng thầm lặng” trong hành trình hình thành hương vị cà phê — ảnh hưởng đến mật độ hạt, sự tích tụ đường, độ chua, mùi hoa và độ sạch của tách cà […]
Khám Phá Hai Giống Cà Phê Chính: Arabica vs Robusta Những người yêu cà phê trên toàn thế giới không bao giờ chán ly đồ uống yêu thích của mình, nhưng bạn có biết rằng chỉ có hai giống cà phê đang chiếm trọn thị trường toàn cầu không? Trong bài viết này, chúng ta […]
Khi tôi bắt đầu tò mò về phả hệ cà phê Ngày mới vào nghề rang, tôi chỉ quan tâm đến profile nhiệt độ, thời gian crack và màu sắc hạt. Nhưng rồi, càng rang nhiều, càng nếm nhiều, tôi nhận ra có điều gì đó nằm sâu bên dưới. Vì sao cùng một cách […]
