Arabica vs Robusta: Hiểu Hai Giống Cà Phê Định Hình Thế Giới Mặc dù thế giới có hơn 120 loài cà phê khác nhau, gần như toàn bộ ngành công nghiệp cà phê toàn cầu lại xoay quanh hai cái tên: Arabica và Robusta. Hai giống cà phê này không chỉ khác nhau về hương […]
Khi tôi bắt đầu tò mò về phả hệ cà phê Ngày mới vào nghề rang, tôi chỉ quan tâm đến profile nhiệt độ, thời gian crack và màu sắc hạt. Nhưng rồi, càng rang nhiều, càng nếm nhiều, tôi nhận ra có điều gì đó nằm sâu bên dưới. Vì sao cùng một cách […]


