Trong nghề rang cà phê, chúng tôi thường nói đùa: “Hiểu hạt thì mới hiểu vị”. Một trong những yếu tố mà người rang nào cũng quan tâm, ngoài giống, ngoài vùng trồng, chính là mật độ hạt cà phê. Nói một cách đơn giản, mật độ hạt giống như “cái ruột” của hạt cà […]