Chia Sẻ, Rang cà phê

Bàn về Cà phê Rang Đậm (Dark Roast): Lịch sử, định kiến và cách tiếp cận khách quan

Đăng vào bởi Hồng Quang
22
Th10

Bàn về Cà phê Rang Đậm (Dark Roast) Roasting • Specialty Coffees • Rang cà phê — Lịch sử thống trị, định kiến thời “specialty”, và cách nhìn khách quan để phục vụ đúng sở thích người uống. NỘI DUNG CHÍNH Cách người trong ngành nói về Dark Roast Rang đậm từ góc nhìn cà […]

Tiếp tục đọc →
Chia Sẻ, Rang cà phê

Phân loại cà phê theo mức độ rang – Kinh nghiệm từ lò rang

Đăng vào bởi Hồng Quang
13
Th9

Phân loại cà phê theo mức độ rang: Nghệ thuật kiểm soát nhiệt độ và hương vị Trong thế giới cà phê đặc sản (Specialty Coffee), rang không chỉ là làm chín hạt mà là một quá trình “khai phóng” những hương vị tiềm ẩn. Hiểu rõ cách phân loại cà phê theo mức độ […]

Tiếp tục đọc →