Chia Sẻ, Rang cà phê

Học Rang Cùng Yêu Hạt : Mục tiêu của quá trình rang cà phê

Đăng vào bởi Hồng Quang
16
Th1

Mục tiêu của quá trình rang cà phê Khi rang cà phê, mục tiêu của bạn là phát triển hương vị tốt nhất và tránh tạo ra những mùi vị không mong muốn. Để làm được điều này, bạn cần tập trung vào hai yếu tố chính: Quá trình làm nóng hạt: cách nhiệt truyền […]

Tiếp tục đọc →
Chia Sẻ, Rang cà phê

Cà phê rang đậm: Lịch sử, khoa học và kỹ thuật

Đăng vào bởi Hồng Quang
22
Th10

Roasting · Specialty coffee · Góc nhìn chuyên gia Đậm không đồng nghĩa với cháy Cà phê rang đậm không mặc nhiên là hạt kém, cũng không mặc nhiên là lựa chọn “mạnh hơn”, nhiều caffeine hơn hay ít lành mạnh hơn. Đó là một hướng phát triển sản phẩm có lịch sử, ngôn ngữ […]

Tiếp tục đọc →