Chia Sẻ, Sản xuất cà phê

Phân biệt các phương pháp chế biến cà phê: Washed – Natural – Honey

Đăng vào bởi Hồng Quang
28
Th2

Phân biệt các phương pháp chế biến cà phê: Washed – Natural – Honey Trong thế giới cà phê đặc sản (Specialty Coffee), phương pháp chế biến (coffee processing) đóng một vai trò hết sức quan trọng trong việc định hình hương vị, thể chất (body) và phong cách tách cà phê. Sau khi thu […]

Tiếp tục đọc →
Chia Sẻ, Pha cà phê

Cà Phê Natural Có Phải Là Lựa Chọn Tốt Nhất Cho Espresso?

Đăng vào bởi Hồng Quang
29
Th12

Cà phê chế biến Natural có phải là lựa chọn tốt nhất cho Espresso? Washed, natural, honey, lên men kỵ khí (anaerobic fermentation), carbonic maceration – chưa bao giờ lĩnh vực cà phê đặc sản lại có nhiều phương pháp chế biến đa dạng như hiện nay. Mỗi phương pháp đều tạo ra những tác […]

Tiếp tục đọc →