Chia Sẻ, Rang cà phê

Quản lý Gas Khi Rang Cà Phê — Khi Ngọn Lửa Và Luồng Gió “Đối Thoại” Trong Trống Rang

Đăng vào bởi Hồng Quang
09
Th10

HTR 3.02 • Gas & Airflow • Scott Rao & Barista Hustle Quản lý Gas Khi Rang Cà Phê — Khi Ngọn Lửa Và Luồng Gió “Đối Thoại” Trong Trống Rang Dựa trên HTR 3.02 của Barista Hustle và nguyên tắc thực hành từ Scott Rao, bài viết này tổng hợp lại qua góc nhìn […]

Tiếp tục đọc →
Chia Sẻ, Rang cà phê

Cách tối ưu Body cà phê trong quá trình rang để đạt hương vị đậm đà, cân bằng

Đăng vào bởi Hồng Quang
05
Th10

Cách tối ưu Body cà phê trong quá trình rang: Khoa học đằng sau cảm giác Mouthfeel Trong hệ thống đánh giá của SCA, “Body” hay “Mouthfeel” không chỉ là sự đậm đà đơn thuần. Đó là sự tương tác phức tạp giữa các hợp chất hòa tan và không hòa tan lên vị giác. […]

Tiếp tục đọc →