Chia Sẻ, Rang cà phê
Các giai đoạn rang cà phê: Từ sấy đến phát triển hương vị
Th8
Các giai đoạn rang cà phê và cách chúng định hình hương vị
Từ lúc hạt xanh nhận nhiệt đến khi được làm nguội, nước, khí, đường, acid và cấu trúc tế bào cùng thay đổi. Hiểu đúng từng mốc rang giúp người rang điều khiển hương vị bằng dữ liệu thay vì chỉ dựa vào một con số nhiệt độ.
Các phản ứng hóa học luôn chồng lấp
Đầu dò và cấu hình làm thay đổi số hiển thị
Luôn đọc cùng RoR, màu và hao hụt
Bản đồ các giai đoạn rang cà phê
Các giai đoạn rang cà phê thường được gọi là sấy, hóa nâu, First Crack và phát triển sau First Crack. Đây là cách chia hữu ích để ghi chép và điều khiển mẻ rang, nhưng không phải các “ngăn” hóa học tách biệt. Trong cùng một thời điểm, hạt có thể vừa mất nước, vừa thay đổi cấu trúc, vừa tạo hợp chất mùi và vừa phân hủy một phần hợp chất đã hình thành.
Thay vì hỏi “một phản ứng bắt đầu chính xác ở bao nhiêu độ?”, người rang nên hỏi: hạt đang nhận năng lượng như thế nào, phản ứng nào đang trở nên đáng kể hơn, và ly cà phê sau đó trả lời ra sao? Nhiệt độ hạt hiển thị trên phần mềm chỉ là nhiệt độ tại vị trí đầu dò. Nó không phải nhiệt độ đồng nhất của mọi hạt trong lồng rang.
Gia nhiệt và sấy
Hạt hấp thụ năng lượng, nước dịch chuyển và bay hơi, mùi xanh chuyển dần sang mùi cỏ khô hoặc bánh mì. Nhu cầu năng lượng ở đầu mẻ thường lớn vì nước cần được làm nóng và hóa hơi.
Hóa nâu và phát triển tiền chất hương
Phản ứng Maillard, Strecker, biến đổi carbohydrate và nhiều phản ứng phụ cùng tham gia. Màu hạt đậm dần, hương ngũ cốc, bánh nướng, hạt và caramel bắt đầu rõ hơn.
First Crack và giai đoạn phát triển
Áp suất hơi nước và khí góp phần làm ma trận thành tế bào nứt gãy. Từ đây, tốc độ thay đổi cảm quan có thể nhanh hơn; người rang quyết định điểm xả theo mục tiêu hương vị.
Rang sâu và Second Crack
Khi rang tiếp, các phản ứng phân hủy nhiệt và biến đổi cấu trúc ngày càng rõ. Hương rang, khói và đắng tăng dần, trong khi nguy cơ che lấp đặc tính nguyên liệu cũng cao hơn.
Rang cà phê là biến đổi vật lý và hóa học diễn ra chồng lấp
Hạt cà phê nhân xanh là một hệ vật liệu phức tạp: có nước, carbohydrate, protein, acid hữu cơ, lipid, khoáng chất và các hợp chất tiền hương. Khi nhận nhiệt, hạt không chỉ chuyển màu. Nước bay hơi, khí tạo thành và thoát ra, thành tế bào mềm hóa rồi nứt gãy; đồng thời hàng trăm hợp chất dễ bay hơi và không bay hơi thay đổi về nồng độ.
Các giá trị như độ ẩm nhân xanh khoảng 10–12%, hao hụt khối lượng khoảng 12–20% hay thể tích tăng 50–100% nên được xem là khoảng tham khảo, không phải định mức. Chúng thay đổi theo giống, sơ chế, độ ẩm, mật độ, mức rang, profile nhiệt và máy rang. Hao hụt cũng không chỉ là nước và CO2, mà còn bao gồm nhiều chất bay hơi và một phần chất khô bị mất trong quá trình rang.
| Nhóm thay đổi | Điều quan sát được | Dữ liệu nên ghi | Lưu ý chuyên môn |
|---|---|---|---|
| Nước và khối lượng | Hạt nhẹ hơn, mùi xanh giảm, vỏ lụa tách ra | Độ ẩm nhân, hao hụt %, thời gian và màu hạt | Cùng hao hụt không đồng nghĩa cấu trúc hay hương vị giống nhau |
| Cấu trúc | Hạt nở, xốp hơn, sau đó nứt ở First Crack | Độ nở, màu, độ đồng đều, âm thanh crack | First Crack không có nghĩa mọi hạt nứt cùng lúc hoặc phát triển đủ |
| Hóa học hương vị | Màu nâu, hương bánh nướng, hạt, hoa quả, caramel hoặc khói | Profile, màu, cupping mù, công thức pha | Không thể quy toàn bộ một descriptor cho một phản ứng đơn lẻ |
| Khí và độ tươi | CO2 tiếp tục thoát sau rang; hạt cần nghỉ trước khi pha | Ngày rang, bao bì, van một chiều, kết quả pha theo ngày | Độ tươi chịu ảnh hưởng đồng thời bởi oxy, nhiệt, thời gian và dạng hạt/xay |
Vị trí và độ trễ đầu dò, quán tính trống, tỷ lệ dẫn nhiệt–đối lưu, batch size và cả phần mềm ghi dữ liệu đều ảnh hưởng đến nhiệt độ hiển thị. Màu hạt, hao hụt khối lượng và cupping là những đối chứng cần có khi so sánh profile.
Giai đoạn sấy: nước và truyền nhiệt đặt nền tảng cho mẻ rang
Ở phần đầu của mẻ, hạt cần hấp thụ năng lượng để tăng nhiệt và đưa nước từ bên trong ra ngoài. Vì khối hạt vừa được nạp vào làm hệ thống mất nhiệt tức thời, người rang cần tính đến năng lượng tích lũy trong trống, luồng khí, khối lượng mẻ và tình trạng warm-up. Gọi đây là “giai đoạn sấy” giúp dễ giao tiếp, nhưng việc mất nước và các phản ứng khác vẫn tiếp tục ở các vùng sau.
Năng lượng đầu mẻ quá cao có thể làm tăng rủi ro scorching hoặc tipping, đặc biệt khi hạt tiếp xúc không đều với bề mặt nóng. Ngược lại, một giai đoạn đầu thiếu động lượng có thể khiến toàn bộ mẻ kéo dài hoặc khó duy trì năng lượng ở vùng sau. Cả hai trường hợp đều cần được xác nhận qua màu, hình thức hạt và cupping; không nên chẩn đoán lỗi chỉ vì một con số thời gian.
Airflow trong giai đoạn này không chỉ dùng để “hút ẩm”. Nó ảnh hưởng đến truyền nhiệt đối lưu, việc đưa vỏ lụa và khói ra ngoài, cũng như cân bằng nhiệt trong lồng. Tăng hoặc giảm gió có thể tạo kết quả khác nhau tùy thiết kế máy, do đó hãy kiểm tra phản hồi thực tế của chính thiết bị đang vận hành.
- Ghi điều kiện nhân xanh: lot, độ ẩm, water activity, mật độ và kích thước sàng nếu có.
- Chuẩn hóa warm-up, nhiệt giữa mẻ và batch size trước khi so sánh profile.
- Quan sát hạt sau rang để phát hiện dấu hiệu cháy mặt, tipping hoặc không đồng đều.
- Giữ airflow đủ để kiểm soát khói và vỏ lụa, nhưng đánh giá tác động cùng với nguồn nhiệt.
Để theo dõi một chỉ số vật lý có thể lặp lại, hãy ghi hao hụt khối lượng khi rang cà phê cùng màu hạt. Hai chỉ số này không thay thế cupping, nhưng giúp phát hiện những mẻ lệch khỏi tiêu chuẩn nội bộ.
Hóa nâu: Maillard, Strecker và caramel hóa cùng tạo nên hương rang
Khi hạt dần chuyển vàng rồi nâu, phản ứng Maillard trở nên nổi bật: các hợp chất có nhóm amino phản ứng với đường khử, mở đầu một chuỗi biến đổi tạo màu và tiền chất hương. Sucrose là đường không khử, vì vậy không nên diễn đạt rằng sucrose trực tiếp thực hiện phản ứng Maillard. Sucrose và carbohydrate vẫn có thể bị thủy phân, phân hủy hoặc tham gia những con đường biến đổi khác khi nhiệt tăng.
Trong mạng phản ứng này, phân hủy Strecker, tạo furans, pyrazines, aldehyde, ketone và melanoidin góp phần tạo ra các gợi liên tưởng như bánh mì nướng, hạt, cacao, caramel hay trái cây chín. Một descriptor cảm quan không có “một nguyên nhân duy nhất”; nó là kết quả của nguyên liệu, tổ hợp hợp chất, mức rang và cách pha.
Caramel hóa cũng tham gia khi đường bị biến đổi bởi nhiệt mà không cần nhóm amino. Tuy nhiên, không nên xem “caramel hóa ở 170°C” là một nút bật/tắt cố định theo nhiệt độ lồng rang. Maillard, biến đổi sucrose, caramel hóa và các phản ứng phân hủy khác có thể chồng lấp trong hạt, trong khi nhiệt độ đầu dò chỉ phản ánh một vị trí đo của hệ thống.
Melanoidin và sự hóa nâu
Các polymer màu nâu hình thành qua chuỗi phản ứng góp phần vào màu và một số thuộc tính vị. Màu cần được đo bằng tiêu chuẩn nội bộ hoặc máy đo màu thay vì chỉ nhìn bằng mắt.
Tiền chất và hợp chất bay hơi
Hương cà phê hình thành và đồng thời có thể bị mất đi khi rang sâu. Mẻ rang tốt là sự cân bằng giữa tạo đủ hương mong muốn và tránh đẩy các nốt rang quá xa.
Sweetness là kết quả cảm quan
Độ ngọt cảm nhận không đồng nghĩa lượng đường còn lại. Nó chịu ảnh hưởng từ hương gợi ngọt, acid, đắng, body, hậu vị và cả mức chiết xuất khi pha.
Nếu cần đi sâu hơn vào cơ chế, hãy đọc các biến đổi hóa học trong quá trình rang cà phê. Khi áp dụng vào sản xuất, hãy luôn bắt đầu bằng mục tiêu ly cà phê, sau đó dùng dữ liệu profile để kiểm chứng.
First Crack là mốc quan sát quan trọng, không phải vạch đích
First Crack là âm thanh nứt nghe được khi áp suất bên trong hạt tăng và ma trận thành tế bào chịu biến đổi cơ học. Hơi nước, khí và các chất bay hơi góp phần vào hiện tượng này. Cường độ, thời điểm và độ kéo dài của tiếng crack khác nhau theo giống, sơ chế, độ ẩm, mật độ, batch size, profile và máy rang.
First Crack không có nghĩa hạt đã “chín” hay đã phát triển đủ để pha ngon. Một mẻ rang sáng có thể được xả quanh hoặc sau mốc này, nhưng điểm xả nên được quyết định bằng màu rang, hao hụt, mục tiêu pha và cupping. Hạt vẫn tiếp tục thay đổi sau crack; sự nở và biến đổi cấu trúc không dừng hoàn toàn ở khoảnh khắc tiếng nổ xuất hiện.
Các mốc tham khảo như 196–205°C chỉ có thể hữu ích trong cùng một cấu hình đo. Khi đổi máy, đầu dò hoặc loại hạt, con số có thể thay đổi đáng kể. Hãy lưu thời điểm và nhiệt độ crack như dữ liệu của chính hệ thống, không phải tiêu chuẩn để sao chép nguyên xi.
Bạn có thể xem phần giải thích nền tảng về First Crack trong rang cà phê trước khi thiết kế các mẻ rang thử.
Giai đoạn phát triển sau First Crack: điều khiển theo mục tiêu, không theo công thức
Khoảng từ First Crack đến điểm xả thường được gọi là development time. Đây là vùng người rang tinh chỉnh mức phát triển, độ hòa tan, hương rang và sự cân bằng trong ly. Trong nhiều mẻ, tốc độ hình thành và mất đi một số hợp chất hương có thể nhanh hơn ở vùng này, nên vài giây có thể đáng kể khi năng lượng còn cao.
Development Time Ratio (DTR) được tính bằng: thời gian từ First Crack đến xả chia cho tổng thời gian rang, rồi nhân 100%. DTR là công cụ mô tả profile, không phải công thức đảm bảo chất lượng. Hai mẻ cùng DTR vẫn có thể khác về thời gian tuyệt đối, màu xả, RoR, nhiệt tích lũy và cảm quan.
Thay đổi development time có thể làm dịch chuyển hóa học và cảm quan, nhưng không có quy luật “dài hơn luôn ngọt hơn”. Trong một nghiên cứu kiểm soát, kéo dài development time dịch chuyển một số mẫu theo hướng hương rang, hạt và đắng hơn. Mức phù hợp phải được xác định bằng cupping trên nguyên liệu, máy và mục tiêu sản phẩm của bạn.
| Dữ liệu | Công dụng hợp lý | Không nên kết luận vội | Cách xác nhận |
|---|---|---|---|
| DTR | Mô tả tương quan thời gian sau First Crack trong cùng hệ thống | 15–25% là vùng lý tưởng cho mọi loại hạt | Giữ cùng màu rang, thử cupping mù và recipe pha chuẩn |
| RoR | Quan sát xu hướng nhiệt độ do đầu dò ghi nhận theo thời gian | Đó là nhiệt độ thật tuyệt đối của toàn bộ khối hạt | Đối chiếu thao tác máy, màu, hao hụt và cup |
| Crash/Flick | Nhắc người rang kiểm tra thay đổi năng lượng và tín hiệu đo | Crash chắc chắn làm mất ngọt hoặc Flick chắc chắn làm khét | So mẫu đối chứng và xem dữ liệu thô/làm mượt của phần mềm |
| Nhiệt độ xả | Ghi nhận endpoint của một máy rang cụ thể | Có thể so sánh trực tiếp với con số của máy khác | Dùng màu hạt/bột xay và tiêu chuẩn nội bộ để neo so sánh |
Để hiểu cách đọc đường cong thay vì chạy theo một con số, hãy tham khảo hướng dẫn về tốc độ tăng nhiệt RoR.
Rang sâu và Second Crack: khi đặc tính hạt dần nhường chỗ cho hương rang
Nếu tiếp tục rang sau vùng phát triển, hạt có thể đi vào Second Crack. Đây là mốc âm thanh và cấu trúc khác với First Crack, thường xuất hiện ở rang sâu hơn nhưng không có một nhiệt độ hiển thị cố định cho mọi máy. Các phản ứng phân hủy nhiệt, biến đổi thành tế bào và hình thành các nốt khói, gỗ, thuốc lá hoặc đắng ngày càng rõ.
Lipid vốn đã có trong hạt cà phê. Khi rang sâu hơn hoặc sau một thời gian bảo quản, dầu có thể trở nên dễ thấy hơn trên bề mặt do cấu trúc hạt xốp và yếu hơn. Bề mặt bóng dầu không phải là tiêu chuẩn duy nhất của một mức rang, nhưng nó có thể làm hạt dễ oxy hóa hơn nếu điều kiện bảo quản không phù hợp.
Rang đậm không mặc định là kém chất lượng; nó có thể là lựa chọn phù hợp cho một số menu, phong cách espresso hoặc đồ uống sữa. Điều quan trọng là hương rang hỗ trợ mục tiêu sản phẩm thay vì che lấp hoàn toàn nguyên liệu. Để định vị cảm quan, bạn có thể tham khảo các mức độ rang cà phê.
Nhiệt, thời gian và các giai đoạn rang ảnh hưởng hương vị trong tách ra sao?
Không có đường thẳng đơn giản từ nhiệt độ tới hương vị. Một ly cà phê là kết quả của nguyên liệu, sơ chế, profile rang, thời gian nghỉ, cỡ xay, nước, tỷ lệ pha và độ chiết xuất. Vì vậy, hãy mô tả các xu hướng với điều kiện rõ ràng thay vì dùng các khẳng định “luôn luôn”.
Độ chua cảm nhận
Rang sáng thường có xu hướng giữ cảm nhận acid rõ hơn, nhưng pH, acid chuẩn độ và cảm giác chua không phải một. Một số acid giảm theo mức rang, trong khi một số acid có thể hình thành hoặc tăng ở các vùng nhất định.
Độ ngọt cảm nhận
Sweetness được xây từ nguyên liệu, hương gợi ngọt, acid cân bằng, đắng dễ chịu và hậu vị. Nó không đơn giản là “giữ lại nhiều đường hơn” hoặc “kéo dài Maillard hơn”.
Body và hậu vị
Rang làm hạt dễ xay và dễ chiết xuất hơn, nhưng body còn phụ thuộc phương pháp pha, cỡ xay, lọc giấy/kim loại, nước và tỷ lệ pha. TDS là chỉ số của đồ uống sau pha, không phải chất có sẵn trong hạt.
Các meta-analysis và nghiên cứu động học rang cho thấy hóa học acid phức tạp hơn một đường dốc xuống. Ví dụ, titratable acidity trong một nghiên cứu có thể tăng tới gần First Crack rồi giảm trước Second Crack. Vì thế, hãy tách biệt phép đo hóa học với cảm nhận “chua” khi cupping.
Nếu muốn đọc sâu hơn về cách đánh giá vị ngọt, hãy xem vị ngọt của cà phê rang dưới góc độ hóa học. Khi thử profile, giữ cùng công thức pha và dùng cupping mù để tránh thiên kiến từ biểu đồ.
Bốn biến cần kiểm soát để các phản ứng diễn ra ổn định
1. Năng lượng và tốc độ tăng nhiệt
Gas, điện hoặc công suất nguồn nhiệt quyết định lượng năng lượng đi vào hệ thống, nhưng phản ứng ở hạt có độ trễ. Thay vì chờ biểu đồ “xấu” rồi sửa gấp, hãy lập kế hoạch chuyển năng lượng theo quán tính của máy và quan sát xu hướng RoR trong nhiều mẻ.
2. Airflow
Airflow ảnh hưởng đồng thời đến đối lưu, thoát ẩm, vỏ lụa, khói và cân bằng nhiệt. “Gió mạnh làm bay hương” là cách giải thích quá đơn giản. Trên mỗi máy, hãy tìm cài đặt giúp dòng khí sạch, nhiệt ổn định và profile dễ lặp lại, sau đó xác nhận trong ly.
3. Tốc độ trống và chuyển động hạt
Tốc độ trống ảnh hưởng mức độ đảo hạt và thời gian tiếp xúc với bề mặt nóng. Mục tiêu là chuyển động khối hạt ổn định, hạn chế tiếp xúc cục bộ quá lâu và tạo truyền nhiệt đồng đều; rpm “đúng” phải được xác định theo thiết kế máy và batch size.
4. Làm nguội sau xả
Quá trình rang chỉ thật sự dừng khi hạt được làm nguội đủ nhanh và đồng đều. Nếu hạt ở lâu trên khay nóng hoặc quạt làm nguội không hiệu quả, nhiệt dư có thể tiếp tục thay đổi màu và hương vị, khiến profile trên phần mềm không còn phản ánh đúng thành phẩm.
Khi profile cho kết quả không như mong muốn, hãy tham khảo danh mục các lỗi rang cà phê cơ bản để lập giả thuyết, sau đó xác nhận bằng quan sát hạt và cupping thay vì tự chẩn đoán chỉ từ đồ thị.
Cách xây dựng một profile rang có thể lặp lại
Profile tốt không phải đường cong đẹp nhất trên phần mềm. Đó là profile cho ra hương vị mục tiêu, phù hợp phương pháp pha và có thể tái lập qua nhiều mẻ. Quy trình dưới đây giúp giảm bớt biến nhiễu khi thử nghiệm.
Viết mục tiêu cảm quan
Ghi cụ thể: acidity chín kiểu cam, sweetness rõ, body vừa và hậu sạch. “Ngon hơn” không phải mục tiêu đủ rõ để thiết kế thử nghiệm.
Chuẩn hóa điều kiện đầu vào
Ghi lot, độ ẩm, water activity, batch size, warm-up, nhiệt giữa mẻ, gió, tốc độ trống và ngày rang để mẻ sau có thể so sánh.
Tạo một mẻ đối chứng
Chọn profile ổn định làm control. Đo màu hạt và bột xay, hao hụt khối lượng, thời điểm các mốc và ghi nhận cả dữ liệu thô.
Thay đổi một biến chính
Ví dụ, thay năng lượng trước First Crack hoặc rút ngắn development time ở cùng màu rang. Đừng đồng thời đổi gas, gió, batch size và điểm xả.
Cupping mù và pha thực tế
Giữ cùng thời gian nghỉ, cỡ xay, nước và recipe. Nếu có thể, mã hóa mẫu và dùng phép thử tam giác để giảm thiên kiến.
Xác nhận bằng nhiều mẻ
Chỉ đưa vào sản xuất khi profile lặp lại được trong sai số màu, hao hụt, thời gian mốc và cảm quan mà xưởng đã xác định.
Câu hỏi thường gặp về các giai đoạn rang cà phê
Rang cà phê gồm mấy giai đoạn?
Người rang thường dùng các mốc sấy, hóa nâu, First Crack và phát triển sau First Crack. Đây là cách chia vận hành để theo dõi profile; các biến đổi vật lý và hóa học vẫn chồng lấp thay vì tách rời hoàn toàn.
First Crack có đồng nghĩa cà phê đã phát triển đủ không?
Không. First Crack là một mốc vật lý hữu ích, không phải chứng nhận hạt đã phát triển đủ. Điểm xả cần được đánh giá theo màu, hao hụt, mục tiêu pha và cupping.
Có thể dùng cùng một nhiệt độ cho mọi máy rang không?
Không nên. Nhiệt độ hiển thị phụ thuộc vị trí và độ trễ đầu dò, cấu trúc máy, batch size cùng nguyên liệu. Hãy xây dữ liệu tham chiếu cho chính thiết bị của bạn.
Kéo dài development time có luôn làm cà phê ngọt hơn không?
Không. Development time dài hơn có thể thay đổi độ hòa tan và cảm quan, nhưng cũng có thể đẩy hương theo hướng rang, hạt hoặc đắng hơn. Cần thử ở cùng mức rang và đánh giá bằng cupping mù.
RoR dùng để làm gì?
RoR mô tả tốc độ thay đổi của nhiệt độ do đầu dò ghi nhận theo thời gian. Nó hữu ích để theo dõi xu hướng và tái lập thao tác trong cùng hệ thống, nhưng không phải thước đo tuyệt đối của năng lượng trong mọi hạt.
Vì sao làm nguội sau xả lại quan trọng?
Hạt còn nhiệt dư sau khi xả. Làm nguội nhanh và đồng đều giúp dừng các biến đổi nhiệt đúng thời điểm; nếu không, màu và hương vị có thể tiếp tục thay đổi ngoài dự tính của profile.
Kết luận
Các giai đoạn rang cà phê là tấm bản đồ để người rang theo dõi một quá trình phức tạp, không phải bộ công thức nhiệt–thời gian áp dụng cho mọi loại hạt. Sấy, hóa nâu, First Crack và phát triển đều quan trọng vì chúng ảnh hưởng lẫn nhau trong cùng một quỹ đạo truyền nhiệt.
Muốn làm chủ vị ngọt, độ chua, body và hậu vị, hãy bắt đầu từ mục tiêu cảm quan. Sau đó chuẩn hóa nguyên liệu và máy, thay đổi từng biến, đo màu cùng hao hụt khối lượng, rồi xác nhận bằng cupping. Dữ liệu profile giúp đặt câu hỏi; ly cà phê mới là câu trả lời cuối cùng.
Tài liệu tham khảo
- Baggenstoss, J. và cộng sự (2008). Coffee Roasting and Aroma Formation: Application of Different Time–Temperature Conditions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56(14), 5836–5846.
- Schenker, S. và cộng sự (2000). Pore Structure of Coffee Beans Affected by Roasting Conditions. Journal of Food Science, 65(3), 452–457.
- Alstrup, J. và cộng sự (2020). The Effect of Roast Development Time Modulations on the Sensory Profile and Chemical Composition of the Coffee Brew. Beverages, 6(4), 70.
- Anokye-Bempah, E. và cộng sự (2024). Dynamics of titratable acidity during coffee roasting. Scientific Reports.
- Wang, X. & Lim, L.-T. (2014). Effect of roasting conditions on carbon dioxide degassing behavior in coffee. Food Research International, 61, 144–151.
Hợp Tác & Tư Vấn Cà Phê
Liên hệ tư vấn các dòng sản phẩm cà phê cho chủ quán.
Nhận gia công OEM/ODM chuyên nghiệp cho đối tác doanh nghiệp.
sản phẩm bạn sẽ thích
Cà phê cho quán
COMBO 10 GÓI – Cà Phê Robusta Pha Máy
2.200.000 ₫Giá gốc là: 2.200.000 ₫.1.995.000 ₫Giá hiện tại là: 1.995.000 ₫.Cà phê cho quán
Cà phê Signature Blend
Cà phê cho quán
Robusta Nam Ban – Honey
Cà Phê Nguyên Hạt
Premium Robusta Nam Ban
Cà phê cho quán
Cà Phê Robusta Pha Máy
Cà phê cho quán
Strong Arabica – Pha Phin
460.000 ₫Giá gốc là: 460.000 ₫.419.000 ₫Giá hiện tại là: 419.000 ₫.Cà phê cho quán
Strong Robusta Nam Ban – Pha Phin
200.000 ₫Giá gốc là: 200.000 ₫.195.000 ₫Giá hiện tại là: 195.000 ₫.Cà phê cho quán
Cà phê Arabica Núi Min – Cầu Đất
460.000 ₫Giá gốc là: 460.000 ₫.420.000 ₫Giá hiện tại là: 420.000 ₫.