Giải Mã Specialty Coffee: Điều Gì Làm Nên Sự Đặc Biệt? Nếu bạn từng nghe đến cụm từ “specialty coffee” (cà phê đặc sản) và tự hỏi nó khác gì với ly cà phê bình thường hằng ngày, thì đây chính là bài viết dành cho bạn. Chúng ta sẽ cùng khám phá từ A […]
Giải mã cà phê Giải mã bí ẩn: Độ cao định hình hương vị cà phê thế nào Độ cao là “nhạc trưởng thầm lặng” trong hành trình hình thành hương vị cà phê — ảnh hưởng đến mật độ hạt, sự tích tụ đường, độ chua, mùi hoa và độ sạch của tách cà […]
Arabica vs Robusta: Hiểu Hai Giống Cà Phê Định Hình Thế Giới Mặc dù thế giới có hơn 120 loài cà phê khác nhau, gần như toàn bộ ngành công nghiệp cà phê toàn cầu lại xoay quanh hai cái tên: Arabica và Robusta. Hai giống cà phê này không chỉ khác nhau về hương […]
Cà phê vốn dĩ là một loại trái cây, vì vậy vị chua là đặc điểm tự nhiên và không thể thiếu. Giống như xoài, táo hay nho, nếu loại quả nào mất đi vị chua thì hương vị trở nên nhạt nhòa, thiếu tinh tế. Thế nhưng, nhiều người khi uống cà phê lại […]
Di truyền · giống cà phê · Yêu Hạt Coffee Supply Cây phả hệ cà phê: Từ Coffea đến Arabica, Robusta và các giống nổi tiếng Typica có thật sự sinh ra Bourbon? Catimor là một giống hay cả một nhóm? Pink Bourbon có thuộc họ Bourbon? Cây phả hệ cà phê giúp trả lời […]
Cà phê Culi là gì? Viên ngọc quý hiếm trong thế giới cà phê Trong vũ trụ phong phú của cà phê, có một loại hạt được xem như “bí mật hấp dẫn” của giới sành cà phê – cà phê Culi. Không phải là một giống riêng biệt, mà là kết quả của hiện […]
