Mở Khóa Nghệ Thuật Pha Chế Cà Phê 5 Sai Lầm Barista Cần Tránh Để Làm Chủ Espresso & Pour Over Trong thế giới cà phê hiện đại, barista không chỉ là người đứng sau quầy pha chế. Barista là cầu nối giữa hạt cà phê, người rang và khách hàng – là người quyết […]
Pha Cà Phê Tốt Hơn Những sai lầm barista phổ biến tưởng chừng nhỏ nhặt, nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, trải nghiệm và hình ảnh chuyên nghiệp của một quán cà phê. Dù bạn là barista lâu năm hay chỉ mới bước vào thế giới cà phê, chắc hẳn đã từng […]
Hiểu Về Các Loại Đồ Uống Espresso Hướng dẫn chuyên sâu dành cho người yêu cà phê – từ người mới bắt đầu đến tín đồ specialty. Trong bất kỳ quán cà phê nào, từ góc nhỏ yên tĩnh cho đến những coffee bar hiện đại, espresso luôn là nền tảng cốt lõi của thực […]
Brewing & Tasting Nghệ Thuật Tasting Cà Phê: Hướng Dẫn Toàn Diện Hướng dẫn này giúp bạn hiểu tasting notes, cách cupping cơ bản, và 5 yếu tố chính để nâng cấp khả năng nếm cà phê — dành cho người mới lẫn người muốn chuyên sâu. Tags: tasting cà phê, cupping, brewing coffee Điểm […]
RDT (Ross Droplet Technique) là phương pháp thêm một lượng rất nhỏ nước lên hạt cà phê trước khi xay, với mục tiêu chính là giảm hiện tượng tĩnh điện. Khi xay cà phê, ma sát giữa hạt và bề mặt máy xay tạo ra điện tích tĩnh — dẫn đến bột mịn “bám” vào […]
Nếu bạn là người từng trải, bạn sẽ không còn ngạc nhiên khi nhìn thấy hạt cà phê xanh biến thành hạt cà phê rang với hương thơm và mùi vị đầy mê hoặc. Bởi vì từng giây trong quá trình rang đều quan trọng, và mỗi giai đoạn lại có sự tác động riêng, […]
