05
Th2
Th2
Mô tả cà phê thực sự không phải là một vấn đề phức tạp. Chúng ta chỉ cần hiểu những yếu tố hương vị cốt lõi tạo nên trải nghiệm uống cà phê. Cảm nhận cà phê bắt đầu từ việc hiểu các yếu tố hương vị cơ bản. Tính axit – Độ tươi của […]
31
Th1
Th1
Vòng tròn hương vị cà phê (Coffee Taster’s Flavor Wheel) là kết quả hợp tác giữa Hiệp hội Cà phê Đặc sản Hoa Kỳ và World Coffee Research. Công cụ này được tạo ra dành cho người nếm cà phê, với mục tiêu giúp việc phân tích và mô tả hương vị trở nên trực […]
11
Th10
Th10
Cà phê là thức uống có vô vàn tầng hương vị — từ trái cây, chocolate cho đến caramel, hoa cỏ hay gia vị. Nhờ đó, cà phê có thể “nâng tầm” hương vị món ăn nếu được kết hợp đúng cách, giống như cách rượu vang được phối với từng món ăn khác nhau. […]
