RoR: Hướng Dẫn Hiểu Về Tốc Độ Tăng Nhiệt Trong Quá Trình Rang Cà Phê Nếu bạn đọc đủ nhiều bài viết về cà phê, chắc chắn bạn sẽ bắt gặp một thuật ngữ khá “bí ẩn” mang tên RoR (Rate of Rise – tốc độ tăng nhiệt), thường đi kèm với những biểu đồ […]
Phát Triển Hạt (Bean Development) Trong Rang Cà Phê Là Gì Và Làm Sao Để Kiểm Soát? Trong quá trình phát triển hạt cà phê, rất nhiều thay đổi diễn ra – và cũng không ít sai lầm có thể xảy ra. Phát triển hạt là giai đoạn then chốt, nơi hương vị và mùi […]
HTR 3.02 • Gas & Airflow • Scott Rao & Barista Hustle Quản lý Gas Khi Rang Cà Phê — Khi Ngọn Lửa Và Luồng Gió “Đối Thoại” Trong Trống Rang Dựa trên HTR 3.02 của Barista Hustle và nguyên tắc thực hành từ Scott Rao, bài viết này tổng hợp lại qua góc nhìn […]
