Phát Triển Hạt (Bean Development) Trong Rang Cà Phê Là Gì Và Làm Sao Để Kiểm Soát? Trong quá trình phát triển hạt cà phê, rất nhiều thay đổi diễn ra – và cũng không ít sai lầm có thể xảy ra. Phát triển hạt là giai đoạn then chốt, nơi hương vị và mùi […]
Body là một trong những trải nghiệm cảm nhận thiết yếu khi thưởng thức cà phê. Dù là body nhẹ hay nặng, điều quan trọng là đảm bảo cà phê và body mong muốn được xem xét trong quá trình rang. Hãy cùng tìm hiểu body thay đổi như thế nào ở các loại hạt […]
Body cà phê là cảm giác đậm đà, đầy đặn trong miệng khi thưởng thức. Tìm hiểu cách tối ưu body trong quá trình rang để nâng tầm trải nghiệm hương vị — từ điều chỉnh thời gian phát triển, giai đoạn Maillard đến kỹ thuật kiểm soát dầu trong hạt. Body trong cà phê […]
