Chia Sẻ, Rang cà phê

Lập kế hoạch xưởng rang cà phê: Từ công suất đến lịch sản xuất

Đăng vào bởi Hồng Quang
17
Th1

Vận hành xưởng rang · Hướng dẫn thực hành Từ dự báo nhu cầu đến lịch sản xuất mỗi ngày Lập kế hoạch xưởng rang cà phê hiệu quả không bắt đầu từ câu hỏi “mua máy bao nhiêu ký?”. Kế hoạch đúng phải bắt đầu từ nhu cầu bán, quy đổi thành khối lượng […]

Tiếp tục đọc →
Chia Sẻ, Rang cà phê

Tốc độ tăng nhiệt (RoR) hiểu đúng để kiểm soát hương vị khi rang cà phê

Đăng vào bởi Hồng Quang
22
Th10

Roast Profile: Hiểu đúng Tốc độ tăng nhiệt (RoR) RoR là chỉ số mô tả tốc độ thay đổi nhiệt độ của hạt theo thời gian. Nó rất hữu ích để dự đoán tiến trình và giữ đường cong rang mượt, nhưng không phải “cây đũa thần” quyết định chất lượng. Bài viết này đi […]

Tiếp tục đọc →