Mở Khóa Nghệ Thuật Pha Chế Cà Phê 5 Sai Lầm Barista Cần Tránh Để Làm Chủ Espresso & Pour Over Trong thế giới cà phê hiện đại, barista không chỉ là người đứng sau quầy pha chế. Barista là cầu nối giữa hạt cà phê, người rang và khách hàng – là người quyết […]
Mục lục Nước – dung môi hòa tan & vì sao ảnh hưởng đến hương vị TDS & EC: đo cái gì – hiểu thế nào Độ pH & Độ kiềm (alkalinity): khác nhau ra sao, tác động thế nào Độ cứng GH/KH: magiê, canxi & rủi ro đóng cặn Ngưỡng tham chiếu quan trọng […]
Chào bạn! Nếu bạn đang cầm ấm cổ ngỗng, chuẩn bị pha một tách cà phê pour-over, thì bạn đã bước vào thế giới nghệ thuật pha cà phê. Là một chủ nhà rang tôi sẽ dẫn bạn qua hai kỹ thuật chủ đạo: rót liên tục và rót ngắt quãng, cùng vai trò của […]
