Nếu bạn là người từng trải, bạn sẽ không còn ngạc nhiên khi nhìn thấy hạt cà phê xanh biến thành hạt cà phê rang với hương thơm và mùi vị đầy mê hoặc. Bởi vì từng giây trong quá trình rang đều quan trọng, và mỗi giai đoạn lại có sự tác động riêng, […]
Chào bạn! Nếu bạn đang cầm ấm cổ ngỗng, chuẩn bị pha một tách cà phê pour-over, thì bạn đã bước vào thế giới nghệ thuật pha cà phê. Là một chủ nhà rang tôi sẽ dẫn bạn qua hai kỹ thuật chủ đạo: rót liên tục và rót ngắt quãng, cùng vai trò của […]
Chào bạn, nếu bạn đang đứng bên lò rang, hít thở mùi hương thơm cà phê thoảng lên từ những hạt cà phê nhân đang nhảy múa trong guồng nhiệt, thì bạn đã bước vào thế giới kỳ diệu của nghệ thuật rang. Là một chủ nhà rang tôi muốn dẫn bạn qua một khoảnh […]
Nếu bạn thường xuyên để ý bao bì cà phê, hẳn đã từng thấy những dòng chữ như Light Roast, Medium Roast, Dark Roast, Vienna Roast, French Roast… Vậy những ký hiệu này có nghĩa gì và sự khác biệt thực sự ra sao? Với kinh nghiệm nhiều năm đứng bên trống rang, tôi muốn […]
