19
Th5
Th5
Cà phê rang mới có thực sự ngon nhất? Tìm hiểu quá trình degas (xả khí) là gì, tại sao hạt cà phê cần “nghỉ” và thời gian degas chuẩn cho ly cà phê hoàn hảo.
17
Th5
Th5
Nhiệt độ nước pha cà phê lý tưởng nhất nằm trong khoảng từ 92°C đến 96°C. Đây là vùng nhiệt độ tối ưu giúp hòa tan trọn vẹn vị ngọt, độ chua thanh và hạn chế tối đa cảm giác đắng chát cho ly cà phê.
14
Th5
Th5
Lungo Coffee là gì? Khám phá đặc điểm nổi bật, cách pha chế chuẩn Ý và sự khác biệt chi tiết giữa cà phê Lungo, Espresso và Americano. Xem ngay!
05
Th5
Th5
Cà phê không chỉ giúp tỉnh táo mà còn kích thích nhu động ruột, khiến người uống có cảm giác muốn đi vệ sinh ngay sau khi uống. Caffeine và axit chlorogenic đều ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, giúp tiêu hóa nhanh chóng và tạo áp lực cho cơ thể. Tuy nhiên, cần uống lượng phù hợp để tránh tác dụng phụ.
02
Th4
Th4
Phân Biệt TDS Và Body: Hiểu Đúng Về Độ Đậm Trong Kỹ Thuật Pha Cà Phê Trong cộng đồng cà phê, sự nhầm lẫn giữa “vị đậm” và “thể chất” rất phổ biến. Nhiều người coi Body chỉ là một cách gọi khác của độ đậm đặc. Tuy nhiên, khoa học chiết xuất lại chứng […]
29
Th3
Th3
Hàm Lượng Caffeine Trong Một Ly Cà Phê: 5 Yếu Tố Quyết Định Độ Đậm Đà Caffeine là linh hồn của mỗi tách cà phê sáng. Nó giúp chúng ta tỉnh táo và tập trung hơn. Tuy nhiên, hàm lượng caffeine trong cà phê không giống nhau ở mỗi loại. Bạn có biết ly Espresso […]
27
Th3
Th3
Kỹ Thuật Xay Cà Phê Espresso Chuyên Sâu: Hướng Dẫn Toàn Diện Từ A-Z Xay cà phê là bước quan trọng nhất trong quy trình pha Espresso. Một chiếc máy pha tốt không thể bù đắp cho một chiếc máy xay tồi. Để có tách cà phê hoàn hảo, bạn cần hiểu sâu về vật […]
21
Th3
Th3
Cà phê chát do đâu? Phân biệt chát, đắng và chua; tìm hiểu 6 nguyên nhân, cách kiểm tra và điều chỉnh pha phin, pour-over, espresso để giảm khô miệng.
20
Th3
Th3
Pha cà phê · Yêu Hạt Coffee Supply Từ cỡ xay đến ly Cold Brew cân bằng Không có một “nấc xay chuẩn” dùng được cho mọi máy và mọi bình ủ. Với Cold Brew ngâm toàn phần, xay trung bình–thô là điểm bắt đầu dễ kiểm soát; cỡ đúng cuối cùng là cỡ cho […]
05
Th2
Th2
Mô tả cà phê thực sự không phải là một vấn đề phức tạp. Chúng ta chỉ cần hiểu những yếu tố hương vị cốt lõi tạo nên trải nghiệm uống cà phê. Cảm nhận cà phê bắt đầu từ việc hiểu các yếu tố hương vị cơ bản. Tính axit – Độ tươi của […]