RoR: Hướng Dẫn Hiểu Về Tốc Độ Tăng Nhiệt Trong Quá Trình Rang Cà Phê Nếu bạn đọc đủ nhiều bài viết về cà phê, chắc chắn bạn sẽ bắt gặp một thuật ngữ khá “bí ẩn” mang tên RoR (Rate of Rise – tốc độ tăng nhiệt), thường đi kèm với những biểu đồ […]
Làm Chủ Phương Pháp Chế Biến Honey Trong Sản Xuất Cà Phê Phương pháp chế biến Honey đại diện cho sự giao thoa tinh tế giữa kỹ thuật xử lý sau thu hoạch và nghệ thuật phát triển hương vị – nơi mỗi quyết định của người làm cà phê đều để lại dấu ấn […]
Mở Khóa Nghệ Thuật Pha Chế Cà Phê 5 Sai Lầm Barista Cần Tránh Để Làm Chủ Espresso & Pour Over Trong thế giới cà phê hiện đại, barista không chỉ là người đứng sau quầy pha chế. Barista là cầu nối giữa hạt cà phê, người rang và khách hàng – là người quyết […]
Pha Cà Phê Tốt Hơn Những sai lầm barista phổ biến tưởng chừng nhỏ nhặt, nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, trải nghiệm và hình ảnh chuyên nghiệp của một quán cà phê. Dù bạn là barista lâu năm hay chỉ mới bước vào thế giới cà phê, chắc hẳn đã từng […]
Hiểu Về Các Loại Đồ Uống Espresso Hướng dẫn chuyên sâu dành cho người yêu cà phê – từ người mới bắt đầu đến tín đồ specialty. Trong bất kỳ quán cà phê nào, từ góc nhỏ yên tĩnh cho đến những coffee bar hiện đại, espresso luôn là nền tảng cốt lõi của thực […]
Khám Phá Nghệ Thuật Xử Lý Cà Phê Kỵ Khí (Anaerobic) Khi hương vị được sinh ra trong bóng tối – nơi không có oxy Xử Lý Kỵ Khí – Khi Cà Phê Được “Nuôi Dưỡng” Trong Môi Trường Không Oxy Trong khoảng một thập kỷ trở lại đây, nếu có một thuật ngữ đủ […]
Giải Mã Specialty Coffee: Điều Gì Làm Nên Sự Đặc Biệt? Nếu bạn từng nghe đến cụm từ “specialty coffee” (cà phê đặc sản) và tự hỏi nó khác gì với ly cà phê bình thường hằng ngày, thì đây chính là bài viết dành cho bạn. Chúng ta sẽ cùng khám phá từ A […]
Brewing & Tasting Nghệ Thuật Tasting Cà Phê: Hướng Dẫn Toàn Diện Hướng dẫn này giúp bạn hiểu tasting notes, cách cupping cơ bản, và 5 yếu tố chính để nâng cấp khả năng nếm cà phê — dành cho người mới lẫn người muốn chuyên sâu. Tags: tasting cà phê, cupping, brewing coffee Điểm […]
Giải mã cà phê Giải mã bí ẩn: Độ cao định hình hương vị cà phê thế nào Độ cao là “nhạc trưởng thầm lặng” trong hành trình hình thành hương vị cà phê — ảnh hưởng đến mật độ hạt, sự tích tụ đường, độ chua, mùi hoa và độ sạch của tách cà […]
